南瓜黑芝麻米面包的做法步骤

• 步骤 1：

  ⭕️ 贝贝南瓜泥— 50克 贝贝南瓜洗净去皮切块蒸熟， 取50克压成泥 冷却备用 贝贝南瓜口感粉糯 蒸出来几乎无水 . ⭕️ 内馅： 奶油奶酪（软化）— 80克 糖粉 — 25-28克（可增减） 黑芝麻粉— 35克 奶油奶酪+ 糖粉拌匀后 + 黑芝麻粉拌匀即可 称重 ÷ 6 = 单个内馅克重 .

• 步骤 2：

  1、除黄油外全部材料入桶，乔立7600揉面如下 2档2分钟— 偏干 4档5分钟— 偏干 手感轻湿 揉完加黄油 4档8分钟— 揉完加鲜酵母 4档3分钟 — 扩展状态

• 步骤 3：

  若室温低则将鲜酵母最初投放 整个面团的手感不同于平时我们用高粉打出来的面团，是有一点沙沙手感，且面团不能太湿，面团既要有延展性又不能太过

• 步骤 4：

  2、揉完稍作整理，面温24-26度醒面10分钟 . 3、称重（约439克），平均分6个团（约73克/个），揉圆后醒面10分钟

• 步骤 5：

  4、取一个面团擀圆-包馅-收紧收口-揉圆 摆入烤盘，逐个完成 .

• 步骤 6：

  5、在温度为35度 湿度为75%的环境里发酵至约1.5倍大，约40分钟左右 .

• 步骤 7：

  6、撒粉、割口（割口不能太浅 否则烘烤会消失）

• 步骤 8：

  7、根据自己烤箱脾气烘烤 三代 C40倒数第二层 下200，上180，21分钟（仅供参考）

• 步骤 9：

  ⭕️ 若出炉后出现回缩 考虑发酵过头或烘烤不到位 ⭕️ 正确状态为出炉不回缩 按压很有弹性 切面无回缩

• 步骤 10：

  很营养 不甜腻充满了米香的米面包