黑面馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  1.5斤白面粉，0.5斤黑面粉，+2勺白糖。

• 步骤 2：

  我这个是一共2斤的面粉用10克的酵母，温水500毫升化开，等10分钟后备用。

• 步骤 3：

  酵母水化后差不多就是这个颜色。

• 步骤 4：

  将水倒入面粉中搅拌成棉絮状

• 步骤 5：

  稍微揉一下，放在盆里给他自然发酵1小时以上。

• 步骤 6：

  体积一倍大，里面有好多气泡，发酵就差不多了。

• 步骤 7：

  面团拿出来，揉成这种光滑的形状，差不多要揉10分钟。

• 步骤 8：

  切成大小，差不多的份量，撒上干面粉。

• 步骤 9：

  把每一个分好的小面团继续用擀面粉揉搓，不少于20下，再把它整理成这样，就差不多了。

• 步骤 10：

  我们家的蒸箱比较大，差不多放两层，每层可以放八个。

• 步骤 11：

  开启发酵过程，二次发酵。

• 步骤 12：

  一个小时以后体积又增大了一倍。

• 步骤 13：

  开启蒸箱模式，100度20分钟。

• 步骤 14：

  蒸好后，以后再等一会儿开箱，超级Q弹，香喷喷的。