冬瓜牛肉碎的做法步骤

• 步骤 1：

  备菜

• 步骤 2：

  冬瓜切片，5mm厚

• 步骤 3：

  牛肉切成小粒

• 步骤 4：

  淀粉2勺，兑水调匀

• 步骤 5：

  锅热下油

• 步骤 6：

  油温热后下牛肉翻炒数下

• 步骤 7：

  加入小米辣和蒜翻炒至肉全熟变色，如果水多，需要多炒一会儿尽量减少水分

• 步骤 8：

  下入冬瓜翻炒数下

• 步骤 9：

  加入少许清水，约覆盖一半冬瓜，盖锅盖焖煮5分钟至冬瓜变软后加入盐，糖，胡椒粉调味

• 步骤 10：

  转大火，倒入淀粉水勾芡后翻炒数下调匀

• 步骤 11：

  出锅后撒上葱花