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葱姜梭子蟹收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 梭子蟹 5只
- 生姜 1块
- 小葱 1把
- 小米椒 10个
- 生粉 1小碗
- 油 2汤匙
- 生抽 2勺
- 料酒 1大勺
- 白砂糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 啤酒 2瓶
葱姜梭子蟹的做法步骤
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步骤 1：
梭子蟹处理干净，可以参考网上的梭子蟹处理技巧
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步骤 2：
处理好的梭子蟹从中间切开一分为二，钳子用刀背敲出裂缝便于入味
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步骤 3：
起锅烧油，油的量要稍微多一点，把螃蟹的切口沾上生粉，下锅煎定型再放蟹壳钳子大火翻炒至变红捞出备用
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步骤 4：
锅里再次放油大火放入葱白姜片小米辣炒香倒入螃蟹翻炒，加1勺生抽少许老抽少许蚝油2勺料酒1小勺白糖翻炒均匀，加啤酒没过螃蟹的三分之二大火煮开
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步骤 5：
加少许盐少许水淀粉勾芡，关火加葱段出锅
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步骤 6：
完成✅
