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清新捞汁小海鲜收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾 250克
- 花甲 500克
- 香菜 3根
- 葱 3根
- 小米椒 2个
- 蒜 4瓣
- 姜 7片
- 花椒 30粒
- 盐 3克
- 酱油 4勺
- 蚝油 4勺
- 料酒 2勺
- 白醋 1勺
- 白糖 2勺
- 鱼露 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 1小勺
- 辣椒油 2勺
- 花椒油 1勺
- 柠檬 四分之一个
清新捞汁小海鲜的做法步骤
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步骤 1：
锅里放水，放两棵葱、香菜根、姜、花椒一起煲水，煲十分钟
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步骤 2：
煲好后去掉渣，水装好放凉
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步骤 3：
把姜蒜切碎，葱、香菜切段，小米椒切圈、柠檬切小块
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步骤 4：
锅里放水，放入姜葱烧开
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步骤 5：
水开后，放入虾，水再次烧开后煮两分钟捞出，不能煮太久，否则肉质会变老
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步骤 6：
在同一锅水里放入花甲，煮到花甲开口即可捞出。
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步骤 7：
用一个碗把配料都放一起
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步骤 8：
倒入之前煲好放凉的葱姜花椒水拌匀
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步骤 9：
虾和花甲排列好
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步骤 10：
最后把调好的汁倒入煮好的虾和花甲中即可。
小贴士
1、煮熟的花甲有个别会有泥，用凉白开冲洗干净即可。
2、做好的捞汁小海鲜也可以放冰箱冰一下，但个人不喜欢吃太凉的食物就没放，看个人喜欢。
夏天炎热，很多时候都没什么胃口，那就做个清爽开胃的捞汁小海鲜吧！正餐宵夜都是非常不错的选择，配上冰黑啤，哇塞，爽！
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