牛肉油酥锅盔的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入鸡蛋、酵母、白砂糖、食用油和温水和面。面和软一点，做出来更软更酥脆。

• 步骤 2：

  揉成光滑面团发酵。

• 步骤 3：

  发酵好的面团分成大小均匀的剂子，刷上油，盖上保鲜膜二次发酵。

• 步骤 4：

  调油酥。大约50克面粉里加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  牛肉剁碎备用，我用的牛肉饼抓散。

• 步骤 6：

  面剂子用手压平，抻开，抻的越薄越长越好。抹上油酥、放上牛肉。

• 步骤 7：

  卷起来，一边卷一边抻长。

• 步骤 8：

  沾上芝麻，用手压平。

• 步骤 9：

  锅中刷油，放入电饼铛或者平底锅煎，五分钟后翻面，再煎两分钟出锅。

• 步骤 10：

  出锅，酥到掉渣。