蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先处理好蛋黄，如果是买的袋装净蛋黄，刷点白酒烤箱180度预热后烤5分钟。现磕的蛋黄把附在上面的蛋白全部洗干净，用厨房纸吸干水备用

• 步骤 2：

  这个是做金沙流心月饼剩下的金沙馅儿包了几个，馅儿捏薄片，压上蛋黄包进去滚圆

• 步骤 3：

  这是买的现成的豆沙馅包的，豆沙馅捏薄皮把蛋黄压上包进去滚圆待用

• 步骤 4：

  把油皮的所有材料放一起拌均揉成光滑面团会自动出膜(比较柔软的状态)盖上保鲜膜。 油酥所有材料一起拌均匀。 油皮和油酥分别分成18份，盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 5：

  将油皮压扁捏薄，放上油酥

• 步骤 6：

  油皮捏拢收口

• 步骤 7：

  将油皮包好油酥的团子擀成长舌状

• 步骤 8：

  卷上

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜醒10分钟

• 步骤 10：

  对折后再次擀成长条卷起，盖上保鲜膜醒10分钟

• 步骤 11：

  再次对折，折口朝上压扁擀成圆形

• 步骤 12：

  包上豆沙馅蛋黄圆球

• 步骤 13：

  全部包好后烤箱200度预热，包好的球球刷上蛋液撒上芝麻200度烤35分钟

• 步骤 14：

  出炉啦

• 步骤 15：

  金沙馅儿的

• 步骤 16：

  烫到嘴巴了，外酥里烫

• 步骤 17：

  有卖相