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快手小酥肉收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 里脊肉 1条
- 红薯淀粉 50克
- 面粉 30克
- 鸡蛋 3个
- 宽油 适量
- 花椒粉 3勺
- 生姜 5片
- 盐 5克
- 胡椒粉 2勺
快手小酥肉的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉洗干净，控干水分，切成一厘米宽的长条备用。
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步骤 2：
切好的肉中加入姜末、盐、胡椒粉、花椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
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步骤 3：
调面糊，鸡蛋、红薯淀粉、面粉搅拌均匀备用，面糊一定要浓稠，切记不要加水。
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步骤 4：
将腌制好的肉倒进面糊里搅拌均匀。
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步骤 5：
油温5成热下锅炸，小火慢炸，炸至两面金黄捞出。复炸一次更酥脆。
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步骤 6：
出锅，可根据个人喜好加入辣椒面。
小贴士
一定要用红薯淀粉哦，炸出来更酥脆。
疫情封控在家，食材有限，做个简易版的小酥肉，味道也不错。
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