传统做法 | 腌咸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  随便什么酒，5度以上都行，把鸡蛋表面消一下毒，不用倒很多，沾一下足够用。

• 步骤 2：

  擦干表面的酒类。

• 步骤 3：

  罐子要完全干燥。

• 步骤 4：

  冷水，加水量一半的盐，一个八角，两片香叶，滴几滴食用油，大火煮沸，晾凉。

• 步骤 5：

  擦干的蛋放进罐子。

• 步骤 6：

  八个蛋，装800ML的罐子，还有空间，蛋太大了。

• 步骤 7：

  把凉了的调料水加一点点醋，点一下就行，然后倒入瓶子，倒满，用保鲜膜盖住再扣盖子，加倍密封。

• 步骤 8：

  等半个月，煮好的成品我再加到后面反馈。

• 步骤 9：

  729-817。煮了两个，还不咸，再腌半个月看看。