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蟹蟹你的热情似火收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梭子蟹 6只
- 姜片 3-4片
- 葱段 少许
- 料酒 小半碗
- 生抽 小半碗
- 盐 适量
- 糖 适量
- 仔姜 3个
- 小米椒 6个
- 小青椒 6个
- 蒜头 7瓣
蟹蟹你的热情似火的做法步骤
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步骤 1：
先将小香芹，大葱洗净切段备用
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步骤 2：
仔姜切丝，小米椒和小青椒切末，生姜切片，泡姜少许
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步骤 3：
梭子蟹洗净，清理内脏，切块备用（因为我处理不好，就提前让商家帮我处理）
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步骤 4：
1.先烧油，将梭子蟹下锅过油，炒制金黄色捞出备用 2.将葱姜蒜下锅爆香，放两勺豆瓣酱炒香，大概炒3分钟左右（大火） 3.将梭子蟹放下锅，和各种配料翻炒5分钟，倒一点啤酒，提香 4.大火焖五分钟后，放香芹，关火
小贴士
这道菜主要注意火候是大火，另外用啤酒代替清水主要去腥提味提香，肉质更可口
秋意凉，也是吃蟹最佳时节，也是蟹蟹这么美味的食物
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