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步骤 1：
清洗干净，鱼身刀划口，不需要腌制
步骤 2：
锅内热油，放鱼 ！煎好的鱼，备用
步骤 3：
锅内热油，加入葱姜蒜花椒大料
步骤 4：
煎好的鱼，下锅，加入料酒(白酒)。醋，酱油，白糖
步骤 5：
加入适量水。加入适量盐，炖煮 20分钟，汤汁粘稠为止
步骤 6：
出锅，汤汁浓郁
步骤 7：
色香味俱全，开吃
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