做韭花酱的做法步骤

• 步骤 1：

  韭菜花去掉上面的老叶子，择好，洗净，放篦连在通风处晾干上面的水分

• 步骤 2：

  晾干韭菜花的水分，到做的时候，把一个梨子去皮备用，放梨的作用是让韭花酱更好地发酵，口味也好！

• 步骤 3：

  把韭菜花放到切菜机里，没切菜机的只能用捣蒜罐之类的捣，我这个每次大约放二三百克韭菜花，然后放五克盐，再切几片梨片，一起搅碎

• 步骤 4：

  搅烂韭花

• 步骤 5：

  就是这个样子

• 步骤 6：

  我把韭花酱搅烂后放一起，再稍微放点盐再搅匀一下，盐的量可根据韭花酱的量，跟平常炒菜量对比放盐，盐要放平常炒菜量用盐的二倍左右

• 步骤 7：

  搅拌好的韭花酱放事先洗净并且晾干的罐头瓶或密封罐之类的瓶里，密封好，放到阴凉处发酵15-20天就可以吃啦！当小菜吃的时候放点香油，哇那味道绝了！