梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  酥皮：安佳黄油室温软化、砂糖、低筋面粉混合搅匀，将酥皮放在塑料玻璃膜（或油布 油纸）上，盖上一层塑料玻璃膜用擀面杖推开，推至厚度为0.3mm，放入冰箱冷冻至变硬. ‼️制作泡芙好吃的关键当然是用安佳原味黄油.优质的黄油是烘焙成功的基础，喜欢做烘焙的我，家里常备安佳黄油.

• 步骤 2：

  泡芙面糊制作：面粉放入碗中备用.将牛奶➕安佳黄油➕盐➕砂糖放入锅中.

• 步骤 3：

  煮沸，面粉倒入迅速搅拌均匀.

• 步骤 4：

  小火不停的搅拌至面团光滑状态.

• 步骤 5：

  面团放入干净的盆中摊开晾至60度左右.分3-4次加入蛋液，轻轻搅拌至与面糊融合.

• 步骤 6：

  面糊呈飘带状下落，呈倒三角状态最佳.（❗️蛋液是两个鸡蛋，约100g，放多少还要看面糊状态）

• 步骤 7：

  面糊装入裱花袋中，挤在烤盘中.

• 步骤 8：

  酥皮用圆形模具压圆，放在泡芙上.

• 步骤 9：

  烤箱提前预热好至180度，放入泡芙烘烤25-30分钟，烤好放在晾网上晾凉.（❗️也要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间）

• 步骤 10：

  提拉米苏内馅：蛋黄、砂糖打发至颜色变白.

• 步骤 11：

  放入马斯卡彭搅匀.

• 步骤 12：

  放入打发的淡奶油.

• 步骤 13：

  搅匀，装入裱花袋.

• 步骤 14：

  泡芙底部用筷子戳个洞，挤入提拉米苏内馅.

• 步骤 15：

  黑巧克力，椰子油隔热水融化，坚果碎搅匀晾凉备用.

• 步骤 16：

  淋上梦龙脆皮，放冰箱冷藏至脆皮变硬.

• 步骤 17：

  美味好吃的提拉米苏梦龙泡芙就做好了～