我印象中,秋天和梨子就是固定搭配。俗话也有说:处暑秋梨最养人。
处暑后,暑热未退,秋燥已显,感受明显的是肺。
正如秋燥一开始,都是从喉咙干哑、干痒、干痛开始的,而清甜多汁的梨子就像是为秋燥专门定制的~
《本草通玄》中记载,梨子味甘性寒,有润肺凉心、消痰降火之功效,并称其“生者清六腑之热,熟者滋五腑之阴”。
今日取这熟吃的做法,搭配另外两样润燥的食材:山药、银耳。
中医认为,秋吃山药,有健脾益胃、益肺止咳的功效,其中,又以蒸着吃为佳,这样营养损失比较小。
于是,便有了今天这道润补的“甜食”,无论口感还是味道,都将体内的“秋老虎”驯得服帖~