蜜汁红烧肉

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蜜汁红烧肉收藏

浏览 35741 收藏 664 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 五花肉 500克
  • 黄冰糖 30克
  • 生姜 10克
  • 小葱 3根
  • 桂皮 1小块
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
  • 老抽 5克
  • 生抽 5克
  • 黄酒 20克
  • 干辣椒 2个
  • 蚝油 适量

小贴士

1、用水炒糖色,吃起来更不会感觉红烧肉油腻。
2、这道菜加汤汁时,一定要用开水,且一次性加满,中途不可加水,会影响色泽和口感。
3、收汁不要完全收干,那样糖色会炒老变苦。

子言厨房 2022年08月31日发布
蜜汁红烧肉是一道家常菜,制作原料主要有五花肉、黄冰糖,辅以八角、香叶等配料,大火烧开,转中小火焖煮1小时左右,大火收汁即可。此菜品不但色泽诱人、营养丰富,且肥而不腻,口味鲜美。
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