露楚的做法步骤

• 步骤 1：

  先做绿豆泥：250g去皮绿豆提前4小时泡水，泡好后，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到绿豆能轻松捏碎即可/

• 步骤 2：

  蒸好的绿豆放入搅拌机中，加入40g黄油、40g砂糖、40g奶粉以及200g椰浆

• 步骤 3：

  搅打成细腻的绿豆沙浆，倒入烤盘中

• 步骤 4：

  放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤20-25分钟左右。中途需要拿出2-3次翻动，以免烤上色 烤好的绿豆泥就跟炒出来的一样，不粘软刮板的状态就可以了！盖上湿布，降温的同时以防风干

• 步骤 5：

  然后就可以开始捏造型了，一个克重在5克左右，是比较好操作造型，也不会太过于大只的重量

• 步骤 6：

  搓圆可以做蛋黄酥，切割一下可以做菠萝包，长条形可以做基本款面包，也可以加个“小香肠”做肠仔包等等，发挥一下自己的想象去做就可以了 可以加点红色色素做香肠，绿色团子做葱花

• 步骤 7：

  捏好形状的绿豆泥，用色素加水上色，涂上相应的颜色后，放着晾干一下色素

• 步骤 8：

  接下来煮琼脂水：锅中倒入500g水，放入15g提前泡好的琼脂，大火煮开后，转小火慢慢熬煮至琼脂融化

• 步骤 9：

  过滤倒入碗中备用

• 步骤 10：

  上色好的绿豆糕，插上牙签后，放入琼脂中裹一圈，然后插在泡沫上晾干，等一层干了之后再上一层，重复3-5次。等外壳不粘手，就可以拿下来享用啦！