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莜面鱼儿收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 莜面 250g
- 开水 270g
- 盐 2克
- 木耳 适量
- 西红柿 2个
- 酱油 适量
- 黄花菜 适量
- 腐竹 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
莜面鱼儿的做法步骤
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步骤 1：
莜面加入2克盐，倒入270克开水，搅拌成絮状，静置2分钟后揉成团。
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步骤 2：
揉好的面团盖上保鲜膜静置半小时。
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步骤 3：
将面团搓成细长条，分成2厘米一段。
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步骤 4：
取一小段，用手向前滚动搓成两头尖的形状，记住要朝着一个方向搓。
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步骤 5：
均匀码放在蒸锅上，下面一定要垫上不粘的硅胶垫。蒸20分钟即可。
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步骤 6：
这里省略了做卤汁的步骤。我这次是用西红柿木耳腐竹做的卤，其实任何卤子都可以，只要是自己喜欢的就可以，比如羊肉蘑菇。
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步骤 7：
成品
小贴士
搓成两头尖的形状时一定要朝着一个方向搓，切记！切记！
