咸鱼五花肉（海鳗版）的做法步骤

• 步骤 1：

  海鳗相对其他咸鱼来说比较腥，所以要用料酒和生姜多泡泡去腥味（家里没生姜了），如果是其他海咸鱼可略过这这步，咸鱼不同做法也不同

• 步骤 2：

  带皮五花肉洗净切块肥瘦分离也用料酒+白胡椒去腥

• 步骤 3：

  海鳗腌制两小时以上，五花肉20分钟左右，腌制好后洗净下锅，锅里不用放油，把肥肉中的油脂煸炒出来

• 步骤 4：

  出油后下去瘦肉（之前囤的肉不是肥瘦相间的，咸鱼焖肉用肥瘦相间的五花肉最好）

• 步骤 5：

  下入大蒜和小米椒出味儿

• 步骤 6：

  加生抽料酒耗油翻炒后加入胡萝卜洋葱一起翻炒

• 步骤 7：

  加入海鳗和鸡精，一起翻炒出香味

• 步骤 8：

  转入砂锅开始炖

• 步骤 9：

  加两碗水，先大火再小火

• 步骤 10：

  待汤汁慢慢收后出锅，超级香，就这一道菜就够下饭啦