卷起来de提拉米苏卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先来制作手指饼干

• 步骤 2：

  蛋黄加入一小部分糖搅打至有明显纹路

• 步骤 3：

  蛋白加入剩下的白砂糖打发至尖勾

• 步骤 4：

  取适量蛋白与蛋黄糊混合，再全部倒回到蛋白中翻拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉翻拌均匀，装入裱花袋挤于烤盘内，表面筛一层糖粉

• 步骤 6：

  风炉180度烘烤8分钟左右

• 步骤 7：

  咖啡蛋糕胚~浓缩咖啡液，牛奶与玉米油混合充分乳化

• 步骤 8：

  筛入低粉z字搅拌均匀后。加入蛋黄。搅拌均匀

• 步骤 9：

  蛋白分三次加入白砂糖打发至鸡尾勾

• 步骤 10：

  取适量蛋白与咖啡糊混合后，全部倒入到蛋白中翻拌均匀

• 步骤 11：

  倒入到烤盘中，150度烘烤22～28分钟

• 步骤 12：

  马斯卡彭软化，加入白砂糖搅拌至顺滑，加入打发到6分的淡奶油，加入咖啡酒，混合均匀

• 步骤 13：

  蛋糕胚涂满奶油，手指饼沾咖啡液，分布摆放，最后保留一部分位置不摆放（沾过咖啡液的手指饼，比较软，快速操作）

• 步骤 14：

  卷起来！冷藏定型切块

• 步骤 15：

  顶部随心装饰，撒一些可可粉

• 步骤 16：

  想吃提拉米苏？卷！