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北方特色——西瓜酱收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小葱 随意
- 香菜 2-3根
- 白芷 5-6片
- 洋葱 半个
- 小米椒 8-10个
- 姜 6-7片
- 桂皮、花椒、香叶 随意
- 八角 2-3个
- 黄豆 250克
- 西瓜果肉 750克
- 黄豆酱 3勺
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
北方特色——西瓜酱的做法步骤
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步骤 1：
黄豆提前泡一晚上，第二天洗干净下锅煮熟，能用手捏烂就行，捞出沥干备用
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步骤 2：
除黄豆西瓜和辣椒外的所有配料准备好
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步骤 3：
辣椒切碎
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步骤 4：
锅中倒油，油热下配料，炸出香味，然后把配料捞出
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步骤 5：
然后倒入黄豆，炒至虎皮色，倒入西瓜
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步骤 6：
炒3分钟左右，倒入辣椒（不喜辣可以不放）
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步骤 7：
中火炒至油酱分离，加入三勺黄豆酱，再炒10分钟
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步骤 8：
加入适量盐和白芝麻
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步骤 9：
搅匀后再加入一点白糖提味
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步骤 10：
最后出锅前加几滴高度白酒
