蘑菇炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  杏鲍菇切片水开焯水1分钟。

• 步骤 2：

  过凉水。

• 步骤 3：

  蘑菇充分攥干。

• 步骤 4：

  准备葱姜蒜和尖椒。

• 步骤 5：

  八角炸至变色。

• 步骤 6：

  大火炒五花肉。

• 步骤 7：

  肉片变色下葱姜蒜翻炒。

• 步骤 8：

  加料酒、酱油翻炒均匀。

• 步骤 9：

  下尖椒翻炒。

• 步骤 10：

  下蘑菇翻炒后，调味加盐、糖、味精，也可以加少量老抽调色。

• 步骤 11：

  成品蘑菇炒肉突出干香基本没有汤汁。