金沙奶黄流心月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鸭蛋黄或者冷冻鸭蛋黄解冻后，喷高度白酒

• 步骤 2：

  上锅蒸20分钟

• 步骤 3：

  蒸熟以后用擀面杖压碎

• 步骤 4：

  再过筛，过滤掉硬芯儿

• 步骤 5：

  鸭蛋黄碎加入炼乳，水怡，厚牛乳，淡奶油

• 步骤 6：

  混合均匀

• 步骤 7：

  再倒入融化的黄油，搅拌均匀

• 步骤 8：

  倒入裱花袋

• 步骤 9：

  挤到流心模具里，冷冻隔夜，第二天再脱模使用

• 步骤 10：

  软化的黄油加入糖粉

• 步骤 11：

  低速搅打均匀即可，不可打发

• 步骤 12：

  分次加入室温鸡蛋液

• 步骤 13：

  搅打均匀即可

• 步骤 14：

  加入所有粉类

• 步骤 15：

  混合均匀

• 步骤 16：

  奶黄馅戳个洞，放入冷冻好的流心

• 步骤 17：

  包紧流心馅

• 步骤 18：

  搓到表面光滑

• 步骤 19：

  饼皮在掌心压扁

• 步骤 20：

  包入奶黄流心馅

• 步骤 21：

  搓圆

• 步骤 22：

  压模

• 步骤 23：

  斑斓饼皮的压模

• 步骤 24：

  成品