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墨鱼丝肉丝炒芹菜收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干墨鱼 100克
- 猪瘦肉 100克
- 芹菜 250克
- 小米椒 3个
- 大蒜 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒或米酒 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
墨鱼丝肉丝炒芹菜的做法步骤
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步骤 1：
干墨鱼提前泡软，切成细丝，加入一勺米酒腌制20分钟备用。猪肉我选用的是里脊肉，比较嫩，切成细丝，放少许盐和食用油抓匀备用。芹菜切成小段备用。
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步骤 2：
热锅冷油，放入蒜末及小米辣炒香，下入肉丝煸炒，等肉变色后，下入墨鱼丝继续翻炒，大火炒两分钟后，加入适量生抽，老抽，米酒，盐调味儿，调完味后盛出备用。
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步骤 3：
另起油锅将芹菜炒软，下入炒好的墨鱼丝肉丝翻炒均匀，再加入少许耗油和盐来调味儿，一直保持大火炒。
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步骤 4：
炒好就可以出锅装盘了，这是一道即简单又营养的下饭菜。
小贴士
注意事项:
1、墨鱼一定要提前泡软，否则里面是硬的，不容易炒熟。
2、瘦肉最好买里脊肉，这块肉比较嫩，炒出来口感也好。
3、芹菜一定要炒至稍稍变软后再下入炒好的墨鱼丝 肉丝，这样更便于入味。
