五仁月饼（自制馅料）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好果仁果脯，蔓越莓，葡萄干切碎，瓜子仁，南瓜子花生仁，核桃仁稍微压碎一些，核桃花生提前烤

• 步骤 2：

  把糯米粉炒熟

• 步骤 3：

  把果仁果脯这些混合均匀点

• 步骤 4：

  把馅料的材料混合

• 步骤 5：

  拌均匀，压紧实一点，冰箱冷藏3小时，油水不分离就是成功了

• 步骤 6：

  月饼皮材料混合，这一步不要过度搅拌，要用翻拌，手压，这种循环手法

• 步骤 7：

  皮20克一个，馅料30克一个，分好用保鲜膜盖住

• 步骤 8：

  皮就是用捏开就行包住馅料，用虎口收拢包住。表面沾一层面粉

• 步骤 9：

  模具第一次用时也撒点面粉

• 步骤 10：

  表面喷水，不然会干，烤箱200度8分钟

• 步骤 11：

  这时候表面立体的就定型了，刷一次蛋黄液

• 步骤 12：

  我这个就刷多了，浅刷一层就行了，不然花就没了

• 步骤 13：

  然后180度10分钟，再刷一次蛋黄液，在180度15分钟。