软烂脱骨 | 快手版卤鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪解冻备用

• 步骤 2：

  去掉指甲部分，骨关节处划一道

• 步骤 3：

  处理好以后清水浸泡一下

• 步骤 4：

  鸡爪冷水下锅，加入葱姜料酒准备焯水

• 步骤 5：

  撇去浮沫

• 步骤 6：

  焯水后用温水清洗干净

• 步骤 7：

  洗净的鸡爪加入到高压锅中，放入葱姜

• 步骤 8：

  放入香叶，小茴香，桂皮

• 步骤 9：

  加入八角和花椒

• 步骤 10：

  起锅烧油

• 步骤 11：

  加入冰糖，小火熬制糖色

• 步骤 12：

  熬制焦糖色

• 步骤 13：

  加入甜面酱

• 步骤 14：

  加入生抽

• 步骤 15：

  熬制冒泡泡

• 步骤 16：

  锅中加入热水

• 步骤 17：

  加入糖色

• 步骤 18：

  加入盐调味

• 步骤 19：

  盖盖子，调整到鸡肉模式

• 步骤 20：

  时间到，把香叶挑出来

• 步骤 21：

  出锅摆盘，很软烂啦，很好吃呢