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自制酸藠头收藏
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所需食材
- 白糖 40克
- 姜块 1块
- 藠头 1000克
- 小米辣 100克
- 高度白酒 40克
- 高度白酒 10克（封口用）
自制酸藠头的做法步骤
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步骤 1：
1、准备食材。
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步骤 2：
2、藠头、切去根部和叶子部分的小尾巴。剥去薄薄的外皮。清洗干净晾干生水。 姜块去皮、小米辣去蒂、清洗干净沥干水分备用。小米辣和姜块放入绞肉机。绞成大颗粒状。倒出备用 晾干生水的藠头放入大盆里、白糖40克、（喜欢吃甜一点的可以多放点糖。）盐15克、姜头50克、小米辣100克、高度白酒40毫升、抓拌均匀
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步骤 3：
3、放入罐子里。稍微压实。不要放太满，以免发酵爆瓶！淋上一勺高度白酒封口。盖上盖子密封起来。一星期之后即可开吃。
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步骤 4：
4、想要熟的快一些就放在温暖的地方。
小贴士
口味重的可以适当的在我的配料基础上。加一点盐和白糖。做车来更显酸甜。一星期的时候还不是特别酸、时间越长口味越酸！可以慢慢吃哦！
六，七月份正是吃藠头的季节。赶紧弄上一些去除叶子。只留根部、腌制成酸藠头！没有胃口的时候配粥或白饭。酸甜开胃、酸辣酸辣的感觉太爽了！
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