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干煸鳝鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小鳝鱼 适量
- 蒜米 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 韭菜 一小把
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 味精 少许
干煸鳝鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳝鱼尽量买小一点的，买回来的鳝鱼放进一个比较深的容器内，盖上菜篮子放重物压着，然后准备热水倒进去，这个时候鳝鱼会挣扎很厉害，我们只需要等待鳝鱼死了就可以了。
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步骤 2：
等待的时间准备一下其他的配菜。
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步骤 3：
鳝鱼死了后洗干净粘液，起锅烧油撒上适量盐，放入鳝鱼进去煎至两面干香后盛出。
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步骤 4：
另外起锅烧油放入姜蒜干辣椒煸炒香，放入鳝鱼翻炒几开始调味，最后放入韭菜紫苏翻炒出香气即可。
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步骤 5：
出锅
小贴士
吃出大排档的味道
