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虾仁豆腐蒸水蛋收藏
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所需食材
- 内脂豆腐 1块
- 虾仁 10个
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 香葱 1根
- 料酒 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 芝麻香油 适量
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤
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步骤 1：
内脂豆腐略冻一下（避免出水）切小丁放碗底。
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步骤 2：
蛋液加等量凉开水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。
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步骤 3：
锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。
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步骤 4：
虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。 然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。
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步骤 5：
再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。 出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦！
