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家乡茶叶蛋收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 15颗
- 红茶叶 10克
- 香叶 5片
- 桂皮 2根块
- 八角 4个
- 红烧酱油 60毫升
- 原汁酱油 60毫升
- 水 1.5升
家乡茶叶蛋的做法步骤
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步骤 1：
锅内放所有的香料铺在锅底
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步骤 2：
提前煮好、敲好壳的鸡蛋放入铺满香料的锅内，倒入原汁酱油，倒入红烧酱油酱油，倒入能没过鸡蛋的水，中火开煮20分钟
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步骤 3：
煮开后转小火继续煮20分钟，即可关火，浸泡3-4小时让鸡蛋充分入味就可以食用了。
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步骤 4：
这是浸泡了一夜的茶叶蛋，鸡蛋更充分的吸收了卤汁的精华。
小贴士
1、鸡蛋一定要敲壳，这样可以更好的入味，做好的茶叶蛋也会有好看的纹路。
2、水的量只要没过鸡蛋就可以了，我用了1.5升的水
3、浸泡好的茶叶蛋一定要把卤汤汁沥干再保存，不然泡得越久就会越咸。
4、做好的茶叶蛋，冰箱冷藏三天内吃完。
