蜜薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先来做蜜薯卡仕达酱：碗中放入2个鸡蛋黄，15g砂糖混合均匀

• 步骤 2：

  倒入15g玉米淀粉搅拌至无干粉状态后

• 步骤 3：

  分次倒入200g牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  倒入锅中，小火熬煮至粘稠

• 步骤 5：

  倒入碗中

• 步骤 6：

  加入80g蜜薯泥混合均匀，蜜薯卡仕达就做好了~装入裱花袋备用

• 步骤 7：

  主面团部分：除黄油的其他食材全部倒入厨师机，低速搅拌均匀，中高速再搅打8分钟左右的时间

• 步骤 8：

  加入25g软化黄油继续搅打6分钟左右

• 步骤 9：

  拿出面团团圆，放入发酵箱中，室温发酵一小时左右

• 步骤 10：

  发酵好的面团拿出排气，切割成8份（60g左右一个）

• 步骤 11：

  团圆收口后，盖上湿毛巾，静置10分钟醒面。

• 步骤 12：

  静置结束后，拿出面团，用擀面杖轻压十字，擀压扁圆，做好后继续盖好保鲜膜和湿毛巾，继续室温发酵半小时左右

• 步骤 13：

  二发结束后，用杯子压出凹槽（记得粘点粉哦！），然后在边缘撒上紫薯粉

• 步骤 14：

  中间凹槽填入蜜薯卡仕达酱，稍微整形后，刷上蛋液

• 步骤 15：

  放入烤箱160℃烘烤15-18分钟。