一次炫100个的烤蚝仔的做法步骤

• 步骤 1：

  首先来做炸蒜辣椒酱，大蒜切碎，不要太细太黏，过水

• 步骤 2：

  沥干水分防止粘连

• 步骤 3：

  小米辣四五个切碎

• 步骤 4：

  冷油下入2/3的蒜碎，小火炸制

• 步骤 5：

  大概五分钟左右大蒜碎变黄

• 步骤 6：

  下入小米辣和剩余1/3大蒜以及辣椒面翻炒一分钟

• 步骤 7：

  关火，放入上述调料，在上述基础上，可根据喜好添加其他，如花椒油和白芝麻，加了很香

• 步骤 8：

  准备小米辣和小葱碎作为撒料

• 步骤 9：

  接下来开蚝，准备尖头小刀，在生蚝平坦的一面靠近头部处用刀背敲一个豁口方便刀插入

• 步骤 10：

  从豁口处插入刀尖水平转动切断系带即可打开

• 步骤 11：

  蚝肉最好还是取出加入盐，小苏打和白醋抓洗去杂质泥沙和碎蚝壳

• 步骤 12：

  洗好的蚝肉控水后装入洗净的深一面的蚝壳中准备开烤

• 步骤 13：

  电烤炉烤网开中火，放入生蚝，淋上炸蒜辣椒酱

• 步骤 14：

  考到滋滋响再等两分钟左右撒上小米辣和葱花即可享用