鲜炖鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲈鱼让商家直接处理好，剁成1.5cm左右的块，撒少许白胡椒粉，适量米酒提前腌制20分钟备用，准备适量姜，蒜，小米辣，半个洋葱切丝备用。

• 步骤 2：

  这次我用的是法郎锅，也可以用砂锅，这两种锅比较锁水，炖出来的口感会更好一些，热锅放少许油，先将姜蒜，小米辣炒出香味，再加入洋葱煸炒，将洋葱炒软。

• 步骤 3：

  洋葱炒软后，将腌好的鲈鱼段均匀的铺在洋葱上面。

• 步骤 4：

  加入一小罐啤酒，再加入用生抽，老抽，蚝油，细砂糖及盐混合的酱汁，开大火，水开以后转中小火炖十分钟。

• 步骤 5：

  十分钟后加入两勺豆豉，加入豆豉可以增加鱼的鲜香味儿。

• 步骤 6：

  盖上锅盖继续炖10~15分钟。

• 步骤 7：

  等到锅内的汤汁收浓即可加入葱花。

• 步骤 8：

  撒上少许白胡椒粉，鲜炖鲈鱼就做好了。