荷叶糯米鸡饭的做法步骤

• 步骤 1：

  四杯的糯米加比平时少半杯就是3 1/2的水，放入电饭锅里煮熟后即刻打开。荷叶用水泡软洗净再用开水汆烫杀菌沥干备用。

• 步骤 2：

  馅料：肉切块，胡萝卜，香菇切小块备用

• 步骤 3：

  锅烧热下入三层肉炒出油

• 步骤 4：

  如果油不够可以自行补点油，下入香菇丁炒香

• 步骤 5：

  下入鸡肉炒至发白

• 步骤 6：

  加2勺蚝油

• 步骤 7：

  加2勺生抽

• 步骤 8：

  加1勺老抽

• 步骤 9：

  加1勺老酒

• 步骤 10：

  加1茶匙胡椒粉

• 步骤 11：

  加半茶匙十三香

• 步骤 12：

  根据自己的口味加半茶匙盐

• 步骤 13：

  加1茶匙糖

• 步骤 14：

  加1茶匙蘑菇精

• 步骤 15：

  最后加入剩余的食材拌匀（可以尝一下味道再自行调整）

• 步骤 16：

  把炒好的馅儿盛出，汤汁留着

• 步骤 17：

  糯米饭煮好后加入馅料的汤汁拌匀

• 步骤 18：

  像这样

• 步骤 19：

  把荷叶的蒂去掉再剪成合适的大小，里面放少许糯米饭

• 步骤 20：

  放上适量炒好的馅料

• 步骤 21：

  再铺上少许糯米饭

• 步骤 22：

  包起来如图

• 步骤 23：

  把两边的叶子往中间折如图

• 步骤 24：

  如图

• 步骤 25：

  再往上包紧实

• 步骤 26：

  看一下有没有漏馅，如果有的话就再包一层荷叶

• 步骤 27：

  像这样依次包好，今天的量一共包了14个，上锅蒸水开蒸30-45分钟（没蒸完的可以放冰箱冷藏保存，吃时再蒸）

• 步骤 28：

  香喷喷的荷叶糯米鸡饭就做好啦！