焦糖香草布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  【焦糖层】 1. 白砂糖和水放到锅里 2. 全程小火，不要搅动，煮至咖色就好了

• 步骤 2：

  这是煮好的，火太大会苦，火候一定要注意

• 步骤 3：

  煮好的焦糖直接倒在容器（耐高温）里面即可

• 步骤 4：

  一个全蛋+一个蛋黄+白砂糖稍加打发

• 步骤 5：

  1. 取出香草籽 2. 倒入牛奶+淡奶油+糖+香草籽+香草荚煮至80度左右

• 步骤 6：

  冲入打好的鸡蛋，边冲边搅拌

• 步骤 7：

  过滤2-3遍

• 步骤 8：

  这是过滤好的蛋奶液

• 步骤 9：

  直接倒入装有焦糖的容器中（不用放凉）

• 步骤 10：

  1. 盖上铝箔纸， 2. 用牙签戳洞， 3. 烤盘里倒入至少没过杯子1/3的热水

• 步骤 11：

  烤箱170度60-70分钟

• 步骤 12：

  烤好检查：晃动杯子，中间抖动，四周固定就是熟了 晾凉之后冷藏2小时以上食用

• 步骤 13：

  用牙签沿着四周刮一圈脱模

• 步骤 14：

  非常好吃！甜甜的很上头！夏天吃绝了！