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步骤 1:
鳕鱼、胡萝卜都切成小丁,家里没有现成鳕鱼的,你们也可以换成鲈鱼、鲅鱼、三文鱼,或者就直接做成纯虾肉的,也是特别香。
步骤 2:
处理好的鳕鱼和胡萝卜放入料理杯当中,倒入提前准备好的虾仁。 *如果你们还想加点其他的食材,也可以一块搅碎或者是提前处理好,等馅料混合好之后再一块搅拌。
步骤 3:
料理杯里加上油、盐和鲜菇粉调味,因为鳕鱼、虾仁本身都是很鲜的食材了,所以这里我就不加太多调味了,吃起来味道一点不差。
步骤 4:
将所有食材一块搅打细腻,搅打好的馅料直接盛到碗里就可以了。
步骤 5:
现成的馄饨皮擀薄,切成大小适当的长方形面皮。 *这里如果你们和我一样,用的是现成的馄饨皮,我还是建议你们提前擀薄,这样塑好型之后,也不会有那种特别硬的面疙瘩。
步骤 6:
在馄饨皮上抹上清水,放入馅料,抹清水是为了增加面皮的粘性,也能更好包。
步骤 7:
将面皮从斜角对折,这一步要仔细看了,保证四个角都是露出来的。
步骤 8:
从馄饨的一端开始,将面皮都挤在一起,就做出一个小金鱼的造型了。
步骤 9:
紫菜提前倒入清水,稍微泡一泡,让它更好地舒展开。
步骤 10:
煮一锅沸水,等水完全开了,放入小馄饨,煮到馄饨都浮起来了。
步骤 11:
锅中加入紫菜、油菜心,另外放鲜菇粉、盐调味。 *这个就是宝宝版的搭配了,如果大人也想跟着吃的,可以提前在碗里调一个底料,加上素蚝油、鲜菇粉、盐、醋、一点辣椒油、香油,带着沸水一冲,喷喷香的。
步骤 12:
最后将所有食材和馄饨一块搅拌均匀了,菜心也都完全熟透了,就给它盛出来就行。