腐竹焖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料：鲩鱼清洗切块、腐竹剪段（我选的是炸腐竹）、姜、葱、葱头、辣椒清洗切好、香菇浸泡片刻

• 步骤 2：

  用厨房纸巾擦干多余的水分

• 步骤 3：

  加入鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、姜片

• 步骤 4：

  拌匀

• 步骤 5：

  5分钟后再加入生粉、花生油

• 步骤 6：

  拌匀腌制入味（30-60分钟）

• 步骤 7：

  热油

• 步骤 8：

  加入鱼块

• 步骤 9：

  将鱼煎至金黄

• 步骤 10：

  捞起备用

• 步骤 11：

  热油姜、葱头、辣椒翻炒30秒

• 步骤 12：

  香菇切块

• 步骤 13：

  加入香菇炒香

• 步骤 14：

  倒了腐竹

• 步骤 15：

  加入适量的生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡粉、半碗热水，盖上锅盖中火煮5分钟

• 步骤 16：

  加入鱼块

• 步骤 17：

  加入白酒、五香粉盖上锅盖中火焖5分钟

• 步骤 18：

  生粉勾芡倒入锅中大火煮一分钟

• 步骤 19：

  加入葱段即可