虾仁墨鱼杂鱼煲的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾大小不一，品种多样，一看就是野外捕捞的

• 步骤 2：

  墨鱼仔特别新鲜

• 步骤 3：

  新鲜海鱼来两条

• 步骤 4：

  将海虾剥壳，一来好入味二来小朋友吃起来更方便，同时去了虾线

• 步骤 5：

  将虾头洗干净，等下有大用处

• 步骤 6：

  配菜准备洋葱、大蒜、生姜、葱与香菜

• 步骤 7：

  将大蒜切丁、洋葱切块、小葱香菜切段

• 步骤 8：

  将墨鱼仔清洗干净

• 步骤 9：

  中间剪开除去内脏

• 步骤 10：

  清洗干净墨汁

• 步骤 11：

  去掉北部薄膜

• 步骤 12：

  再清洗几遍

• 步骤 13：

  备用

• 步骤 14：

  将鱼洗干净黑膜

• 步骤 15：

  打上花刀方便入味

• 步骤 16：

  放盐、生姜、胡椒粉、料酒

• 步骤 17：

  腌制十分钟

• 步骤 18：

  虾仁、墨鱼仔加入生抽、蚝油、胡椒粉、啤酒

• 步骤 19：

  腌制十分钟

• 步骤 20：

  国热倒油

• 步骤 21：

  下入虾头

• 步骤 22：

  虾头煸香

• 步骤 23：

  加入开水

• 步骤 24：

  大火煮沸

• 步骤 25：

  小火炖煮六分钟

• 步骤 26：

  去掉虾头，留下汤汁

• 步骤 27：

  准备一个砂锅，锅热倒油

• 步骤 28：

  下入配菜炒香

• 步骤 29：

  下入海鱼

• 步骤 30：

  倒入腌汁，炖煮三分钟

• 步骤 31：

  炖煮三分钟

• 步骤 32：

  倒入虾头汁，继续炖煮两分钟

• 步骤 33：

  两分钟后下入腌制好的虾仁与墨鱼仔

• 步骤 34：

  三分钟后加葱、香菜点缀，美味即成