小贴士

①柠檬鸭的配菜一般有“五酸”：咸柠檬、山黄皮、酸藠头、酸野山椒、酸姜。
②山黄皮和咸柠檬，都是广西特产，可从网上购入；酸藠头、野山椒等可以超市购买。酸姜没买到，这次就略减了。
③因咸柠檬、酸藠头、山黄皮都带咸味，无需额外加盐，冰糖的份量按个人口味调整。
④咸柠檬后放，才能保持酸香、防止苦尾。