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蛋黄莲蓉月饼收藏
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所需食材
- 中筋面粉（皮） 200g
- 转化糖浆（皮） 130g
- 碱水（皮） 5g
- 花生油（皮） 50g
- 黄泥咸鸭蛋 15个
- 莲蓉馅 300g
- 全蛋液 10g
蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
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步骤 1：
面皮的液体混合 搅拌均匀 再放入粉类 揉成团 放置一两个小时
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步骤 2：
蛋黄取出 喷白酒 放烤箱180度 烤十分钟 冷却后 用20克莲蓉包裹 一个馅料差不多30g
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步骤 3：
面团20g一个 包裹住馅料 再用磨具按压 磨具里面可以刷一点熟粉 月饼50g一个 共15个
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步骤 4：
烤箱180度 烤5分钟 取出 刷蛋液 薄薄一层 继续170度 烤15分钟 取出放凉 尽快包装
