红烧冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  我说的一个冬瓜，是这种迷你的小冬瓜哦，可不是那种抱也抱不动的大冬瓜，哈哈。那吃不消的，我咋觉得这种小冬瓜红烧比较好吃，大的那种还是适合烧汤。小的会比较鲜嫩，而买的那种切一块切一块的普遍有点老，红烧味道不是那么正。

• 步骤 2：

  削皮，去瓤去籽

• 步骤 3：

  切小块

• 步骤 4：

  没有冰糖了，我用了白糖，熬一点糖色，注意一定是小小火，不断搅拌均匀

• 步骤 5：

  熬好糖色下冬瓜翻炒

• 步骤 6：

  翻炒均匀上色，加盐，生抽，老抽，蚝油调味，再翻炒均匀

• 步骤 7：

  加一小碗开水大致没过冬瓜，大火煮开转小火焖煮。汤汁差不多只剩一点了，冬瓜也熟啦

• 步骤 8：

  当季蔬菜，就是鲜美，没想到红烧小冬瓜介么好吃

• 步骤 9：

  看来冬瓜红烧一定要买这种迷你的，或者比较嫩的冬瓜，才能做出鲜美的味道哟。食材太关键啦！