香菇肉泥蒸蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：香菇提前泡发，泡发的水留着备用。

• 步骤 2：

  两只鸡蛋加一小撮盐，打散，加入200克温开水，继续打散。

• 步骤 3：

  鸡蛋液过筛入蒸盘中。

• 步骤 4：

  水开后转中火，放入锅里蒸10分钟。

• 步骤 5：

  蒸蛋羹的时候炒肉泥：肉泥放进锅里，不用放油。慢火炒至变色。

• 步骤 6：

  加入剪成条的香菇。翻炒3分钟。

• 步骤 7：

  准备2勺减盐酱油，6勺香菇水，混合均匀。 倒入调好的酱汁，煮开后再小火煮一分钟。

• 步骤 8：

  蒸好的蛋羹非常嫩滑。

• 步骤 9：

  将香菇肉泥铺在嫩滑的蛋羹上。淋一勺香油。