这个冻糕是意式冰淇淋的一种，奶香醇厚的糕体裹住香气十足的坚果，风味独特~
之所以叫冻糕，从制作到品尝，亲身体验一次就会晓得
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冰淇淋冻糕收藏
浏览 16652
收藏 20
所需食材
- 焦糖坚果：
- 砂糖 50g
- 水 50g
- 混合坚果 50g
- 糕体：
- 奶油奶酪 50g
- 马斯卡彭奶酪 50g
- 砂糖 20g
- 淡奶油 100g
- 冷冻树莓 50g
冰淇淋冻糕的做法步骤
-
步骤 1：
先来做焦糖坚果：锅中倒入50g砂糖和50g水，大火加热至砂糖融化水沸腾后，倒入50g混合坚果，关火，搅拌让坚果粘上糖水，倒出碗中放凉后，放入冰箱冷藏一夜，让糖浆充分渗透入坚果中。
-
步骤 2：
第二天拿出坚果，过滤出多余的糖浆，放入垫好油纸的烤盘，再放入预热好的烤箱，180℃烘烤10分钟，烘烤后拿出放凉备用。
-
步骤 3：
再来做糕体：碗中放入50g奶油奶酪和50g马斯卡彭奶酪，再加入20g砂糖，用软刮板搅拌均匀备用
-
步骤 4：
100g淡奶油直接打发至6-7成的状态后，加入搅拌好的混合奶酪，继续打发至8成状态。
-
步骤 5：
倒入降温好的焦糖坚果，大致翻拌后，再倒入50g冷冻树莓（树莓一定要提前冷冻好，不然搅拌的时候容易破裂出水，影响整体状态！）
-
步骤 6：
翻拌均匀后，倒入模具中。放入冰箱冷冻4小时左右，冻好拿出切块即可。
