月饼季了
买个月饼好贵啊
在直播看了这款简单的面皮
做起来很容易哦
我这个是五个量 同时做了其他口味的 可以根据数量材料翻倍
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椒盐花生月饼收藏
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所需食材
- 馅料：
- 白糖 10g
- 熟花生碎 54克
- 熟白芝麻 12克
- 海盐 1.7克
- 花生油 25克
- 熟糯米粉 50克
- 花椒粉 3勺
- 饼皮：
- 鸡蛋 9g
- 白糖 10g
- 转化糖浆 6g
- 花生油 21克
- 顶焙中式点心粉 54克
- 小苏打 0.2克
- 泡打粉 0.4克
椒盐花生月饼的做法步骤
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步骤 1：
将所有的馅料混合 捏成团 30g一个 熟粉是要炒熟的 （可以面粉25g 糯米粉25g口感好） 我是烤蛋黄的时候 准备一起烤了
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步骤 2：
面团的前三样 用打蛋器打发 分几次加入花生油 继续打几分钟 再加入所有的粉类 揉成团 面团柔软湿润
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步骤 3：
把馅料 包进去 表面撒熟粉 用模糊按压 烤箱180度 烤五分钟 拿出来刷蛋液 或者喷水 继续放进去160-170度 烤十分钟 看下表面上色 就可以 出炉了
小贴士
转化糖浆 最好用提浆 网上有卖
也可以用水饴
