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1、鸡爪没有焯水,直接一次煮熟。根据鸡爪大小和多少,煮的时间不同。喜欢Q弹有嚼劲的,时间可以减少几分钟,喜欢软烂一些,时间长一点。2、酸辣汁味道足够,适当再加几片柠檬增加柠檬的风味。不能吃辣的,就不放小米椒。