油炸小杂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将小麻鱼们清洗干净，然后开始把小鱼儿的肚子挤掉。

• 步骤 2：

  肚子全部清理干净后洗干净，控水，加入两勺料酒，少许盐，葱和姜片，腌制一个小时。

• 步骤 3：

  一个小时后将葱姜去掉，多余水分倒掉，加入两小勺面粉搅拌均匀。起锅烧油～

• 步骤 4：

  分批分次用筷子下去小麻鱼～不要一股脑全部下进去，那样嘎，全粘住了……

• 步骤 5：

  炸至微微金黄后控油捞出，继续炸剩下的，剩下的炸完后把第一次捞出的再复炸一遍至金黄就可以出锅啦。全程中火，注意防止油渐到身上或者脸上。

• 步骤 6：

  开造，喜欢麻辣的，也可以加点海底捞的干碟，有点费酒哦～吃不完的不要放冰箱，就放在茶几上就行，两三天都是酥脆酥脆的～