自制香辣辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  让邻居大姐帮我在她老家带的农村线椒，先不要摘，直接洗，轻点洗，注意别让断了

• 步骤 2：

  红椒和小米椒，蒜和生姜也一并也洗干净。摊平，直至晾干。

• 步骤 3：

  晾干后再去除辣椒蒂！并且挑出有虫洞的和断了的，还有个别进水了的，那种进了水的做出的辣椒酱容易坏。

• 步骤 4：

  晾干后再去除辣椒蒂！并且挑出有虫洞的和断了的，还有个别进水了的，那种进了水的做出的辣椒酱容易坏。

• 步骤 5：

  为了防止手辣，我是用厨房剪刀剪的，这点你可自便哟，将青红椒，小米辣按2:1剪好，蒜10瓣，姜一块也剪进去，注意这里不需要葱。

• 步骤 6：

  油炸花生米，需要凉油直接下入花生米，开最小火，冒泡后关火五分钟，再开最小火，反复两到三次

• 步骤 7：

  炸至颜色金黄用滤网控油捞出备用。

• 步骤 8：

  准备就绪……

• 步骤 9：

  将晾凉的花生米给青红椒上铺一层，务必是晾凉的花生米，那样才会酥脆，可口。扣上盖子开打……

• 步骤 10：

  打碎即可，不用非打成沫！撒上几勺白芝麻和适量盐，其实盐可以稍微多一丢丢，不容易坏，再加上我们辣椒酱都是用来夹馒头或者拌面，咸一点没关系，

• 步骤 11：

  起锅烧油，油烧至八成热一勺一勺泼在容器中！这个时候建议大家用大一点的容器，最好是能耐高温且有密封盖的哟……

• 步骤 12：

  油泼后用筷子上下搅拌均匀，将盐和白芝麻搅匀。

• 步骤 13：

  放凉后送人的可以装瓶，扣紧，瓶子一定要是无水的干净瓶子哟，剩下的密封放进冰箱冷藏，每次吃的时候用干净的勺子舀一些实用。

• 步骤 14：

  奈斯！简直就是决绝子，小荷叶饼我一次能吃十个，哈哈，真的是欲罢不能呀。