椰香蓝莓香妃蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油和牛奶倒入碗中。

• 步骤 2：

  充分搅拌至完全乳化。

• 步骤 3：

  然后筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  搅拌均匀至无干粉状态即可。

• 步骤 5：

  再打入5个蛋黄到面糊中。

• 步骤 6：

  继续搅拌至光滑细腻流动的状态，提前将烤箱用150度预热10分钟。

• 步骤 7：

  蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋。

• 步骤 8：

  蛋白打至起粗泡后将白砂糖分三次加入进行打发。

• 步骤 9：

  打发至中性发泡的状态即可。

• 步骤 10：

  取三分一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。

• 步骤 11：

  蛋黄糊拌匀后倒入剩余的蛋白霜中。

• 步骤 12：

  继续翻拌均匀即可。

• 步骤 13：

  将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中刮平。

• 步骤 14：

  裱花袋中装入沙拉酱，挤入蛋糕糊表面挤成方格形状。

• 步骤 15：

  最后撒上适量椰蓉即可。

• 步骤 16：

  轻震几下把蛋糕糊里的气泡震出，再把烤盘送入预热好的烤箱中上层上下火150度烤35分钟左右即可。

• 步骤 17：

  蛋糕烤好取出轻要几下烤盘散出热气。

• 步骤 18：

  稍稍晾凉后撕掉油布切成两半。

• 步骤 19：

  在蛋糕的表面再抹上一层蓝莓酱抹匀即可。

• 步骤 20：

  将另一半蛋糕重叠盖上后切去边缘。

• 步骤 21：

  好吃的香妃蓝莓夹心蛋糕就做好啦。