咸蛋黄海苔肉松小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料中的黄油和盐；酵母留下；别的材料倒入打面桶中搅拌均匀后倒入酵母在面团上面。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏水解一个小时即可取出打面啦。

• 步骤 2：

  水解后取出打至7层筋时加入至前留下的盐慢速搅拌至盐融化再高速搅拌至9分筋时倒入黄油再打至面团完全扩展即可出桶。

• 步骤 3：

  倒出面团滚圆放入醒发箱26度湿度70/”%发酵20分钟后取出翻面；叠被子一样4折然后再放入发酵箱继续发酵半小时左右；看状态哈；时间只作参考。

• 步骤 4：

  发酵完成后取出分割约60克左右一个。

• 步骤 5：

  滚圆放入发酵箱松驰20分钟。

• 步骤 6：

  取个面团底部朝上；拍偏；不用擀峨。

• 步骤 7：

  放入拌好的肉松馅像包包子一样包好；收口朝下。

• 步骤 8：

  这样揑起来就可以了

• 步骤 9：

  收口朝下放入烤盘然后放入发酵箱34度75%湿度继续醒发约45分钟左右。看状态；

• 步骤 10：

  发好后取出刷全蛋液撒上杏仁片预热好烤箱上火200度下火180度烤18分钟左右；根据自己的烤箱温度看状态哈；

• 步骤 11：

  香喷喷的出炉啦；隔壁小孩都馋哭了！

• 步骤 12：

  来个特写吧。；是不是很吸引你呢？安排吧！