绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  300g脱皮绿豆洗净泡水过夜，夏天放冰箱里。绿豆有很重的豆腥味，淘洗的时候多洗几遍直到水清澈。

• 步骤 2：

  绿豆中途换水再洗之水清澈，锅内绿豆➕冷水，焯水一遍，撇掉浮末，烧三分钟左右，这样可以去除豆腥味，然后在洗干净

• 步骤 3：

  上锅蒸，由于我这个锅小量又多，我煮了将近一个小时，捏碎绿豆成粉末状就好了

• 步骤 4：

  绿豆，黄油，玉米油，糖，盐，全部放到搅拌机里搅拌至细腻

• 步骤 5：

  这一步慢慢来，不要一直打，让机器休息一会，直至细腻

• 步骤 6：

  如果喜欢绿豆糕有少许颗粒感就忽略这步，想要细腻柔软就过筛一遍，这是大工程，我用了三个小时

• 步骤 7：

  我的这个绿豆没有放液体，比较干，所以在锅内小火稍微炒至几分钟就好了，看起来出油了也不粘手就算好了

• 步骤 8：

  大概就是这个样子，能抱团看起来有光泽感

• 步骤 9：

  蔓越莓味：蔓越莓干30g切碎，180g绿豆馅，可做7个30g的ps这个配比蔓越莓量比较多，量可自行调节

• 步骤 10：

  抹茶味，抹茶1g，绿豆馅180g，混色就是各15g

• 步骤 11：

  最喜欢蔓越莓味的酸甜口感，双拼的奶香味很足，抹茶控绝不能错过抹茶味绿豆糕。300g脱皮绿豆一共做了24个30g的绿豆糕