无敌下饭！肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净的茄子不用去皮滚刀切成块，准备少许肉末，葱姜蒜末，能吃辣的可以在来一些小米辣

• 步骤 2：

  起锅烧油，放入切好的茄子

• 步骤 3：

  开中火，将茄子炸软

• 步骤 4：

  期间翻动一下，保证受热均匀

• 步骤 5：

  用笊篱控油捞出备用

• 步骤 6：

  准备两勺生抽，半勺老抽，半勺糖，一勺蚝油，一勺淀粉，少许清水调匀

• 步骤 7：

  利用锅中的少许底油，将肉末炒散

• 步骤 8：

  肉末变白后放入葱姜蒜，小米椒，一小勺郫县豆瓣酱

• 步骤 9：

  小火翻炒出红油

• 步骤 10：

  倒入之前过好油的茄子

• 步骤 11：

  放入调好的料汁，浓汤汁后加入少许香葱，翻拌均匀即可出锅

• 步骤 12：

  超级下饭